Seleccionar página

SANT JOANNES VINO TINTO 2012

50,00

CADA CAJA CONTIENE
6 BOTELLAS DE 75cl.

SKU: T2009 Categoría:

Descripción

Variedad: Cabernet Sauvignon 90% – Tempranillo 10%.
D.O.Penedés.
Viticultura extremadamente mimada.
Vendimiado a mano

Elaboración: Vendimias varietales separadas. Cabernet Sauvignon fermentado en depósito tronco cónico de acero inoxidable con suaves remontados diarios con el fin de preservar la elegancia. El tempranillo se fermenta en un depósito pequeño con un bazuqueo tradicional para aumentar la frutosidad del vino y, una vez fermentado y macerado, no se prensa sino que se recoge sólo el vino escurrido y sangrado por su propio peso.

Envegecimiento parcial en barricas de roble francés (Allier y evers)

Fecha de embotellado: Abril 2014

Envejecimiento en botella desde entonces

Datos técnicos: Grado alcohólico: 14,5%.

Acidez: 5.5

Azúcar: 1,50 g/L
Formatos disponibles: 75 cl.
Producción: 12.000 botellas

Nota de cata: Paso de boca que recuerda a los vinos de zonas soleadas: explosión de fruta fresca desde la entrada. Final que se va fundiendo elegantemente. Color rojo oscuro vivo con toques azul y lila típicos varietales del Cabernet Sauvignon. Notas especiadas y de hoja de té fundidas entre las de fruta. También se aprecia el espárrago verde, toques sutiles de madera. Nariz compleja como corresponde al Cabernet y a su juventud, con una mezcla de notas de fruta fresca pero también de notas confitadas. Nariz elegante característica de zonas de clima más bien cálido. La entrada en boca explota con los toques afrutados desde el primer momento que se van fundiendo a medida que pasa el tiempo de una manera elegante hasta llegar a un sutil postgusto. Taninos presentes pero suaves que se funden  también con la fruta en un buen equilibrio.

Recomendación de servicio: Servir a 17-18ºC en copa grande.

Maridaje: Marida perfectamente con platos suaves de carnes de todo tipo, arroces y las mejores mesas de embutidos. Sublime con pastas y cocas saladas como las de recapte

También te recomendamos…