SANT JOANNES VINO TINTO 2012

Origen: La Casa Gran, Sant Joan Samora – DO Penedès

Clima mediterráneo cálido, suelos arcillo arenosos

Graduación: 14.5% vol.

Acidez: 5.5 g/L

Presentación: 75 cl.

Tipo de cierre: corcho

Tipo de vino: tinto

Composición varietal:

  • Cabernet sauvignon 90%. Viñas ecológicas propias, XX años de edad
  • Tempranillo 10%. Viñas ecológicas propias, XX años de edad. Cepas conducidas en vas (formas libres tradicionales)

Elaboración: uva vendimiada manualment en su punto óptimo de maduración. Fermentación en tinas troncocónicas de acero inoxidable con control de temperatura y remontados diarios, seguido de un prensado ligero para preservar la elegancia del vino

Crianza: envejecimiento en barricas de roble francés de 225 L durante 15 meses. Desde su embotellado (abril 2014) ha permanecido en los cups de la bodega, a temperatura y humedad constantes, que favorecen su evolución

Nota de cata: en vista resulta intenso, con un color rojo rubí subido, capa consistente y ribete granatoso. Nariz amable, en la que dominan las notas balsámicas (eucalipto),  y un sutil recuerdo a especias ahumadas  (cedro, vainilla), bien acompañados con los toques de la variedad Cabernet sauvignon madura: ciruelas y confituras. En boca es potente, mostrando unos taninos dulces, con un final persistente y muy agradable que recuerda a frutos secos tostados

Sugerencias de armonización: platos estofados de caza (jabalí, ciervo), carnes rojas, chocolate

Temperatura de Servicio:  14 – 16ºC

Este vino puede presentar sedimentos de sales tartáricas debido a que no se ha sometido a ningún tratamiento físico ni químico durante su elaboración.

Ficha Técnica
SKU: T2009 Categoría: Etiqueta:

CADA CAJA CONTIENE
6 BOTELLAS DE 75cl.

 

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