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SANT JOANNES XAREL.LO 2010

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Descripción

Variedad: Monovarietal uva blanca Xarel.lo.
D.O.Penedés.
Viticultura extremadamente mimada.
Vendimiado a mano.

Elaboración:Vendimia manual los últimos días de Septiembre. Desfangado durante una noche (12h.) a 13ºC. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (15ºC-17ºC). Removido de lias periódico durante el invierno. Coupage final antes del embotellado con vino mantenido en barricas de roble Francés, correspondiente al año anterior (aprox. 10%), que le añaden la elegancia característica.

Fecha de embotellado: Primavera 2011

Datos Técnicos: Grado alcohólico: 13,5%
Formatos disponibles: 75 cl
Producción: 9.500 botellas

Nota de cata: Fino, floral con toques de hierbas aromáticas y notas cítricas. Fondo de miel que aumentará con el paso de los años. Incipientes notas de piel de cítricos que le añaden presencia y carácter a la nariz y que a su vez también se reforzarán en los próximos meses. Elegante y de buena presencia en nariz, da paso a una boca con el nervio típico de sus primeros años de vida, pero redondo y a la vez con volumen. Final marcado como corresponde a los vinos de suelos pobres de la zona norte del Penedés. Postgusto largo.

Paso de boca ampuloso pero fresco y con nervio. A resaltar sus notas de frutos secos y su post-gusto muy largo.

Recomendación de servicio: Servir a 8ºC en verano y 10ºC en invierno.

Maridaje: En general un vino con presencia potenciador del sabor de las buenas mesas. Excelente con carnes blancas, tapeos ricos y diversos, quesos de todo tipo e incluso pucheros de sopas ricas en ingredientes como la Escudella.

Si se sirve frío es perfecto para tomar solo en una velada calurosa.